Atrévete a hacer esta receta de crema de calabaza y disfruta de una receta fácil y muy saludable.
Este tipo de crema de baya o puré de hortaliza es suave, ligera, rica en fibra y con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que aportan el jengibre fresco y la cúrcuma.
Como se hace éste puré aromatico de calabaza con jengibre y cúrcuma
Lo unico que se necesita para hacer esta crema aromatizada es una batidora. En muy fácil en pocos minutos tendrás un primer entrante para comenzar cualquier comida.
«Una crema fresca, gustosa y refrescante».
Esta sabrosa crema de calabaza cacahuete (cucurbita mostacha) la puede consumir todo el mundo, tambien las personas ovolactovegetarianas y lactovegetarianas ya que solo añadiremos un poco de leche de vaca. Si tu forma de alimentarte no te permite consumir este tipo de leche la puedes sustituir por otro tipo de leche vegetal o por un caldo de verduras.
Ingredientes para 4 personas
- 1 puerro grande
- 450 gramos de calabaza cacahuete
- 1 patata grande
- 1/2 cebolla grande o una pequeña
- 300 ml de leche
- Una pizca de sal
- De 10 a 15 gramos de jengibre fresco
- Cúrcuma.
- Pimienta negra (opcional).
- Aceite de oliva virgen extra.(opcional)
Elaboración
- Pelar los ingredientes.
- Poner en una olla o caldero 800 ml de agua, el puerro cortado en 3 piezas y limpio de impurezas, la calabaza y la patata cortada en dados, la cebolla y el jengibre con una pizca de sal.
- Tapar y dejar hervir a fuego medio durante 20-30 minutos.
- Retirar del fuego y extraer con un cazo toda el agua de la olla donde se han hervido los productos. Reservar el agua por si hay que añadir un poco cuando se pase por la batidora.
- Colocar todo los alimentos hervidos en el vaso de la batidora con un poquito del agua hervida, tapar con el vaso batidor y triturar con la batidora. Si es con una batidora de mano, en la misma olla se puede triturar, pero antes hay que dejar enfriar durante unos minutos los ingredientes que han hervido antes.
- Triturar hasta dejar una crema espesa, añadir la leche y volver a accionar la batidora para conseguir una mezcla más homogénea y fina.
- Servir y añadir por encima un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco de cúrcuma. Aunque esta crema o puré no necesita nada más, poner también un poquito de pimienta negra recien molida aromatiza un poco más este plato.
Como complementar una crema de calabaza
Como complemento a esta deliciosa crema de calabaza bastaría con unos picatostes o dados de pan frito, pero si quieres puedes acompañarlo con productos que sean afines a la dieta que sigas. Por ejemplo, para dietas de ovolactovegetarianas y lactovegetarianas:
- Hojas de rúcula o albahaca.
- Brotes de soja o de alfalfa.
- Trocitos de almendras, nueces y avellanas.
- Pipas de calabaza.
- Trocitos de manzana, melón o melocotón.
- Apio laminado muy fino.
- Sésamo.
- Tomates secos en aceite de oliva.
Para dietas no vegetarianas con:
- Virutas de jamón serrano deshidratado en el horno.
- Tiritas de bacon ahumado o panceta deshidratada.
- Trozos pequeños de gambas peladas hervidas o a la plancha.
- Dados de pechuga de pavo a la plancha.
Y para despues de este entrante de calabaza aquí tienes una receta de arroz a banda para chuparse los dedos.
